Naujovės organizuojant vaikų maitinimą

Prienų rajono savivaldybės visuomenės sveikatos biuro specialistai primena, kad nuo 2018 m. rugsėjo 1 d. įsigaliojo naujas Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2018 m. balandžio 10 d. įsakymu Nr. V-394 patvirtintas Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas, kuriuo reglamentuojamas maitinimo organizavimas ikimokyklinio, priešmokyklinio ir bendrojo ugdymo mokyklose, vaikų poilsio stovyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose.

Moksliniai tyrimai rodo, kad vaikystėje susiformavę ir paauglystėje įsitvirtinę mitybos įpročiai lemia suaugusio žmogaus sveikatą ir gyvenimo kokybę. Nustatyta, kad vaikų, o ypač paauglių, mityba pasižymi ne tik nepakankamu ir nereguliariu vaisių, daržovių vartojimu, bet ir gausiu ne tokio sveiko ar greitojo maisto vartojimu. Pastebima, kad vis daugiau vaikų turi antsvorio, yra nutukę, daugėja susirgusiųjų cukriniu diabetu. Viena iš pagrindinių vaikų ir paauglių nutukimo priežasčių yra prasti maitinimosi įpročiai, t. y. didelės energinės bei mažos maistinės vertės produktų ir gėrimų vartojimas, taip pat gausus sočiųjų riebalų rūgščių, cukraus, druskos, nepakankamas vaisių ir daržovių vartojimas. Per didelis svoris ir nutukimas yra papildomi rizikos veiksniai asmens sveikatai, padidina sergamumą ir net gali sukelti priešlaikinę mirtį. Su nutukimu siejami lėtinių neinfekcinių ligų rizikos veiksniai, kurie vienodai veikia tiek suaugusiuosius, tiek ir vaikus. Vaikų nutukimas sietinas su širdies ir kraujagyslių ligomis. Nutukusį vaiką lydi įvairios gretutinės ligos, nutukimas taip pat daro reikšmingą neigiamą įtaką bendrai vaiko ar paauglio psichologinei būsenai. Tai apima: depresiją, patyčias dėl didelio svorio, dalinę socialinę izoliaciją, diskriminaciją ir kt. Nutukimas vaikystėje dažnai pereina į nutukimą vėlesniame amžiuje. Nutukimo problemai spręsti valstybės narės kviečiamos prisidėti prie vaikų nutukimo plitimo sustabdymo. Siekiama skatinti sveiką aplinką, ypač ugdymo įstaigose, užtikrinti sveikos mitybos galimybes, apriboti maisto produktų, kuriuose gausu druskos, sočiųjų riebalų, transriebalų ir cukraus, prieinamumą.

Nuo šių mokslo metų įmonėms, teikiančioms maitinimo paslaugas ugdymo įstaigoms, taip pat vaikams ir jų tėveliams įsigaliojo šios naujovės:

– papildytas vaikams draudžiamų tiekti maisto produktų ir grupių sąrašas. Draudžiamų produktų sąraše: valgomieji ledai, sūreliai su glaistu, džiūvėsėliuose volioti ar džiūvėsėliais pabarstyti kepti mėsos, paukštienos ir žuvies gaminiai;

– numatytas leidžiamas cukraus, druskos ir privalomas skaidulinių medžiagų kiekis produktuose ir patiekaluose, pvz., bus galima tiekti tuos pyrago ir konditerijos gaminius, kurių 100 g cukraus kiekis ne daugiau kaip 16 g; maitinimo paslaugos teikėjo pagamintus patiekalus, kurių 100 g cukraus kiekis ne daugiau kaip 5 g, o druskos ne daugiau kaip 1 g;

– sukonkretintas maisto produktų ir patiekalų vaikams maitinti patiekimas ir patiekimo dažnumas, pvz., ugdymo įstaigoje, kuri organizuoja vieną arba du maitinimus, ne mažiau kaip vieną kartą per savaitę turės būti gaminamas žuvies patiekalas;

– šaltais užkandžiais, pvz., bandelėmis, javainiais, sausainiais ir pan., bus galima prekiauti tik gavus raštišką vaikų atstovų pagal įstatymą pritarimą.

Įmonė, tiekianti maitinimą kelioms ugdymo įstaigoms, suderinusi vieną valgiaraštį kitose ugdymo įstaigose, galės naudotis tuo pačiu pakartotinai jo nederindama. Taip pat nereikės pakartotinai derinti valgiaraščio, jei jis bus keičiamas tik minimaliai, pvz., pakeitus vieną tos pačios maisto produktų grupės maisto produktą ar patiekalą kitu maisto produktu ar patiekalu, kai maisto produkto ar patiekalo maistinė ir energinė vertė išlieka tokia pati arba pakinta ne daugiau kaip 5 %, arba keičiant patiekalo sudėtines dalis pagal metų laikus (pvz., raugintų kopūstų sriubą keičiant šviežių kopūstų sriuba, burokėlių sriubą – šaltibarščiais).

Rūpinkimės vaikų maitinimu kartu!